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RECETAS DE KARLOS ARGUIÑANO II

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RECETAS DE KARLOS ARGUIÑANO II

Mensaje por Amalia Lateano el Vie Ago 09, 2013 10:07 pm

2 – CALDO DE CARNE
Ingredientes (para 1,5 litros de caldo):

· 1/2 kg de carne o de gallina · 1 puerro · 1 hueso de rodilla · 3 litros de agua · 1 hueso de cañada · 1 rama de perejil · 1 cebolla · 1 trozo de chorizo · 1 zanahoria · sal

Elaboración:

Pon todos los ingredientes en una cazuela con agua y deja que cueza a fuego lento hasta que reduzca a la mitad (aproximadamente 2 horas). Después, pasa por el colador, prueba de sal y habrás obtenido un caldo de carne concentrado y con fundamento.

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Amalia Lateano
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