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Postre de flan de queso

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Postre de flan de queso

Mensaje por Amalia Lateano el Sáb Ago 10, 2013 8:02 pm

Autor: Karlos Arguiñano

Postre de flan de queso, una receta de Karlos Arguiñano.
Ingredientes:

-Para cuatro personas:
150 gr. de queso tierno El Ventero
4 huevos
8 cucharadas de azúcar
1/2 l. de nata
una docena de nueces peladas
grosellas
hojas de menta

Elaboración:

Ralla el queso y reserva.

Pon a calentar una sartén antiadherente. Cuando esté bien caliente, añade 4 cucharadas de azúcar hasta que caramelice. Conviene mezclar el azúcar a medida que se vaya derritiendo.
Vierte el caramelo sobre el molde y espárcelo bien, moviendo el molde para que se distribuya bien.

Pon los huevos y el azúcar en un bol. Bate todo bien y agrega la nata y el queso rallado. Mezcla hasta que quede una masa homogénea y viértela en el molde. Introduce en el horno a baño María a 180ºC durante 40 minutos.

Deja enfriar y desmóldalo con cuidado. Adorna con las nueces, grosellas y hojas de menta.
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