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FLAN DE MELOCOTÓN

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FLAN DE MELOCOTÓN

Mensaje por Amalia Lateano el Sáb Ago 10, 2013 8:06 pm

utor: Eva Arguiñano

Delicioso flan de melocotón de la mano de Eva Arguiñano.
Ingredientes:

Para dos personas:
1 melocotón en almíbar
250 ml. de leche de avena
5 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de azúcar moreno
2 huevos
1 yemas
200 gr. de cerezas
1 limón
hojas de menta
Elaboración

Pon el azúcar moreno caramelizar en una sartén. Cuando empiece a espumar, baja el fuego y cocina hasta que tenga un bonito color tostado. Reparte en las 2 flaneras.
Bate los huevos, la yema y 2 cucharadas de azúcar con la leche. Añade el melocotón picado y rellena las flaneras. Pon a cocer a baño maría en el horno a 200º C durante 15-20 minutos. Deja templar y desmolda.
Retira el hueso de las cerezas y ponlas a cocinar en una cazuelita 3 cucharadas de azúcar a fuego suave.
Sirve los flanes espolvorea ralladura de limón y adorna con la salsa de cerezas y unas hojas de menta.
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