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FLAN DE KARLOS

Mensaje por Amalia Lateano el Sáb Ago 10, 2013 8:14 pm

Autor: Karlos Arguiñano

Un flan express de postre, la selección del cocinero Karlos Arguiñano.
Ingredientes

- Para 4-6 personas:
1/2 l. de leche
4 huevos
6 cucharadas de azúcar
agua

Elaboración

Coloca 4 cucharadas de azúcar en un cuenco, casca los huevos y bate bien con una varilla. Añade la leche poco a poco sin dejar de remover. Reserva.

Para hacer el caramelo, coloca 2 cucharadas de azúcar en una sartén. Agrega 2 cucharadas de agua y deja que caramelice. Coloca el caramelo en el fondo de un molde y añade la mezcla que tenías reservada. Vierte un dedo de agua en la olla rápida e introduce el molde. Tapa el molde con papel de aluminio, coloca la tapa de la olla y cocina (al 2) durante 4 minutos a partir de que comience a salir el vapor. Deja templar el flan. Desmolda y sirve.
Consejo

A la hora de comprar huevos, nunca escojas los que tengan cáscara rota o rajada, ni siquiera manchada. Y no te olvides de mirar la fecha de caducidad que figura en el envase.
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